食品重金屬污染問題及其檢測(cè)方法在當(dāng)今社會(huì)環(huán)境問題日益突出，食品重金屬污染已成為一個(gè)被極其關(guān)注的問題。重金屬是指密度大于5克/立方厘米的金屬，如鉛、汞、鎘等。這些金屬物質(zhì)在食品中積累，可能會(huì)對(duì)人類的健康造成嚴(yán)重危害。因此，食品重金屬檢測(cè)顯得尤為重要。

對(duì)于食品中重金屬，涉及的范圍比較廣，而食品重金屬檢測(cè)儀可實(shí)現(xiàn)糧食(大米、糙米、小麥、玉米等)、水產(chǎn)（皮皮蝦、梭子蟹、蛤蜊、扇貝等)、蔬菜(韭菜、茄子、生姜等)、菌類(新鮮食用菌、香菇、姬松茸等)、乳及乳制品、中藥材和水質(zhì)等產(chǎn)品中多種重金屬和元素的快速定量分析，如鎘（Cd)、鉛(Ph）、銅（Cu)、鋅(Zn)、鉻(Cr)、砷(As)、汞(Hg)以及有益元素硒(Se)等。食品重金屬檢測(cè)儀對(duì)大部分的食品都可以進(jìn)行檢測(cè)。儀器不止被廣泛應(yīng)用于公安食品藥品環(huán)境部門，市場(chǎng)監(jiān)督管理局基層監(jiān)管站，農(nóng)業(yè)局基層監(jiān)管站，食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)部，食品配送企業(yè)檢測(cè)部這些部門，也適合非專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

綜上所述，食品重金屬檢測(cè)在保障食品安全方面起著至關(guān)重要的作用。面對(duì)日益嚴(yán)重的的環(huán)境污染問題，我們需要更加重視食品重金屬檢測(cè)，采取有效的措施來降低重金屬對(duì)食品的污染，確保人們的身體健康。